第一百五十二章清酒浊酒</br> “郎君这种新的锻造之法，打造的精铁，确实比前人的百炼钢，厉害上太多，</br> 倘若用这种精钢，制作成郎君所说的那什么曲轴，自然不怕水浸腐蚀。”</br> 李钰将菜刀送去长安的行为，让公输班很是欣赏，此刻研究起来也是精神全力集中。</br> “这曲轴承，我也说出清楚，难以解释，待这两日叫来几个铁匠和啊贵，打造出来之后，族长一看就知道了。</br> 最要紧的是，河堤筑坝一事，迫在眉睫，如何选址，又增加多少筒车，还需族长勘察一番，再做定论。</br> 如今再有一月就要元正，时间太过紧迫，稍一耽误就要浪费过去。</br> 且天气越来越冷，是以族长还需辛苦一番，快马加鞭，将选址，和诸般事项安定下来。</br> 百姓庄户，也好按部就班的开始干活，争取大寒来临前，做好一切。”</br> “郎君放心，此事不必担忧，老夫今日午后，便带上族人子弟，去往河道，仔细勘察，</br> 今夜就能定一个大概出来，郎君可先召集庄户百姓，</br> 后日就是吉日良辰，待老夫今日勘察结束，明日与族人商议一番，正好郎君也将百姓召集完毕，后日便可动工，</br> 至于切墙所用的石头可去秦岭李钰采伐，如今有水泥加固，</br> 修造出来的河堤定会比前人用夯土黏土更加坚固耐用。”</br> “如此甚好，有劳族长了，那粮仓扩充一事，还叫之前的匠人主持，庄子里的泥瓦工，就不用去修河堤了。”</br> 两人仔细商量了河道与粮仓事宜，公输班便匆匆而去。</br> 李钰正要去后院歇息，就见李忠带了一老头，一中年男子，三人一块走进前来。</br> “启禀郎君，小人回来了，这父子两人，逃难之前曾在山东酿酒，乃是家传的手艺，来咱们蓝田也十几年了，可放心使用。”</br> 李钰皱着眉头，；“找寻木匠，铁匠之时，随便就来了几十个，如今本郎君酿酒，怎么只来了两人？”</br> 李忠笑着解释；“郎君有所不知，那木匠，铁匠，的手艺，流传甚广，民间自然不缺，</br> 可这酿酒一事，自古以来都是世家贵族饮用，百姓吃饱肚子已经不易，哪会有闲工夫去吃酒？</br> 且这酿酒之法，多掌握在世家与富户，商家手中，民间并不流传，是以会酿酒的人，便少之又少。”</br> 李钰如此想道；可不是吗，这古代不是旱涝灾害，就是兵荒马乱，老百姓能吃饱就不错了，吃酒吃肉这种奢侈的生活距离百姓实在太遥远了。</br> “你二人既然酿酒的手艺是得自家传，为何还要流落到我李家庄子里？”</br> 李钰好奇的问道。</br> 之见那老头上前一步回答；“启禀郎君，小人曾是山东小门户，虽无大富贵，可守着祖上传下来的手艺，也能吃饱饭，</br> 只是当年天下大乱，小人就带着妻儿老小，四处躲避战乱，</br> 流落了一年有余，所带银钱也挥霍一空，幸得老县男资助，才能在这蓝田定居下来，</br> 如今耕田种地，也十几年了，不再颠沛流离，老汉一家已经感谢天地，</br> 只是老汉生来好酒，闲来无事，便忍不住用多余的粮食，酿造些许浊酒，满足口舌之欲，</br> 李管事稍微一打听，就找到了老汉家里，</br> 得知郎君要酿造美酒，老汉就自告奋勇，想来助郎君一臂之力，</br> 这是老汉的大儿子，平时酿酒之时多有参与其中，是以能打个下手。</br> 大朗，快些上前来见过郎君。”</br> “见过郎君！”</br> “不必多礼，本郎君有一事不解，还请丈人指教！”</br> “不敢不敢，郎君但有所问，老汉知无不言，言无不尽！”</br> “还要请教，本郎君酿酒已经多日，酿造手法，自认不输旁人，为何所造之酒皆酸？”</br> 那老汉听说李钰酿酒都是酸的，也忍不住笑了。</br> “启禀郎君，酿酒一事颇为费事，虽也不难，却不能在短时间内凑效，需经过发酵沉淀方可。</br> 郎君不过数日就想出酒，实在太心急了些，且酿酒所用，皆是热水放凉，若用生水，其酒必坏，若发酵不到，也会失败，诸般事由，皆需仔细，稍有不慎，一锅皆损，”</br> 如今所见之美酒，分为三种，一为果酒，便是郎君那诗词里所说的葡萄酒了，这果酒多为世家贵族所食。</br> 一为配制酒，主要是以米酒为基酒，再配以香料或药材，经过浸泡、蒸煮的方式而成。</br> 如今流行的配制酒，有节令酒，香料酒，松醪酒等。</br> 而节令酒，又有艾酒，菖蒲酒，茱萸酒这几种。</br> 此酒，所食也不多，只在节令时饮用。</br> 其三为酿造酒，因是稻米酿造，又叫米酒，因稻谷为白也叫白酒。</br> 这种白酒又分为清酒和浊酒。</br> 清酒因成酒后清彻如水，故而称为清酒。</br> 但因其酿造时间太过长久，又酿造的手艺太过复杂，且浪费稻谷颇多，是以很少有人酿造。</br> 而浊酒则正好相反，所需时日短，耗费粮食也少，出酒又多，且手艺简便，是以流传天下。</br> 不知郎君所造乃是何种？”</br> “哦，本郎君酿造的就是这种浊酒，”</br> 李钰见这老头说起酒来，头头是道，不禁佩服起来，心里也想到，到底是行家呀，单这一番说辞，就不简单。</br> “郎君既然要酿造浊酒，老汉可将诸般所需尽数传授，老汉几十年的手艺，定不会叫郎君浪费太多稻谷，”</br> “不，不，不，本郎君哪里有闲工夫整天去摆弄那些，</br> 本郎君想弄一个酿酒的作坊，待弄出美酒之后，</br> 拿去长安城里，换些银钱，也好支撑其他几个庄子的修造，是以才想出酿酒的事来。</br> 这些庄子里的百姓庄户，只有你一家，会这手艺，本郎君想将这酿酒的作坊托付于你，就像那烧砖九老一般…………</br> 不知丈人可能接下此事？”</br> 这李钰说瞎话的时候，眼睛都不带眨一下的，</br> 他就是个败迷，说白了就是想赚钱而已，并且想用酿酒的方法，赚他个天翻地覆，</br> 这会却将酿酒的事儿，说的如此神圣，</br> 什么为了这五个庄子的穷苦百姓，都能住上那红砖大瓦房，</br> 又是给穷苦的庄户们，以后得丰衣足食，多加考虑，等等，等等。</br> 往自己脸上不停得贴金！</br> 这老汉就是个普通百姓，哪里经得起这种大道理的狂轰滥炸，</br> 只觉得自己接下这酿酒的差事，仿佛就是为几个庄子的百姓出了大力，</br> 如此积累阴德的事情，当然要接下来了，不但要接下来，还要像那烧砖的九老那般，做的有声有色，才能显示出自己的本事。</br> 同时又像九老那般在庄子里威信甚高，又能风光无限！